Yoshiki Komi x AtiromTOKYO II 2021/10/2 – 10/3
本場でフレンチを学ぶため18歳で日本を飛び出し渡仏した料理人、小見由貴。
帰国後も精力的に個人として活動を続け、クオリティの高いプライベートシェフとして彼の名前を耳にすることは少なくない。
そんな彼の才能に惚れ込んで、AtiromTOKYOが最初にオファーを出したのは、約1年半前。フランス料理の伝統に新たな光を当てた小見シェフの完全ペアリングコースは、予約開始後、瞬く間に予約が埋まり、惜しまれながら幕を閉じた。
その後も、小見は24歳の若さで、『COTEAU.』のスーシェフに大抜擢され、都内有数のプライベートシェフとしても、武者修行を続けている。そして2021年10月、彼は次なるステージを求めて、東京を離れ、地方でしかできないレストラン作りに挑戦するため、長崎にて会員制レストランを立ち上げる。
今回のAtiromTOKYOは、東京を離れる小見由貴の集大成。
今までお世話になった東京への恩返しと、彼がこれからやろうとする地方型レストランの一部を垣間見る。彼独特の手法で繰り広げられる、食材の持つ魅力を最大限に活かす料理をぜひ愉しんで頂きたい。
◆小見由貴
エコール辻東京入学後、同校グループのフランス校を首席で卒業をし、二つ星レストラン『Le Parc Franck Putelat』の門を叩く。帰国後、『LA TABLE de Joël Robuchon』を経て、須賀洋介シェフ監修の『COTEAU.』でスーシェフを務めながら、プライベートシェフとしても活動を続ける。10月より、長崎の会員制レストラン【礼讃】を立ち上げ、シェフを務める。
常に『今』しかご案内できないプレミアムシートをご提供いたします。
■予約受付スタイル
急なイベント開催の可能性もあるため、予約枠の解放は不規則です。
今後開催のイベント情報は、OMAKASEお気に入り登録から配信されるEMAIL、又は店舗公式URLからご確認下さい。
http://atirom.tokyo
■広範囲なアレルギー
アレルギーのある方は事前にご連絡をお願いします。
また、広範囲のアレルギーがある場合、当店では、ご予約を承ることが出来かねます。
ご理解、ご協力をお願い申し上げます。
■ご注意
写真はお撮り頂いてもかまいませんが、周りのお客様へのご配慮をお願い致します。
また、住所の第三者への開示はご遠慮願います。
※広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
※お時間一斉スタートとなっております。遅れのないようにお時間に余裕を持ってご来店下さい。遅れた場合、品数が減ることもございますが、ご了承ください。
| 席数 | 15席 |
| 営業時間 | 都度決定、詳細は案内メールにて |
| 定休日 | 都度決定、詳細は案内メールにて |
| お酒の持ち込み | 不可 |
| 喫煙の可否 | 禁止 |
| 住所 | 東京都港区（詳細は予約者のみにメールにてご案内） |