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■山口和明 x atirom Tokyo
『世界に旅立つ時、そしてまた日本に還ってきた時、日本らしさを最大限に感じながら、仲間達と最高の酒を酌み交わせる場所』
そんなコンセプトを掲げる伝説の店があった。12年の間、その場所を守ってきた料理人が『山口和明』だ。料理の腕は元より、その『日本らしさ』と向き合った12年間は、『旅する料理人』と銘打ち、様々な食材の生産地を旅しながら、最高の酒に合う食材探し、そしてその食材を最大限に活かす〆方や保存法などの研究をライフワークにしてきた。
また海外の要人からの要請も多く、逸話として語られる「何故かサハラ砂漠で秋刀魚を焼いた」数少ないシェフである。（是非、彼の数々の希有な逸話をatirom Tokyoで聞いて頂きたい。）
今回のイベントは、山口が日本全国から集めた四季折々の食材を滋味深くシンプルに提供するスタイルと atirom Tokyo の食材ネットワークを最大限に活かした『日本の美味しさ』の王道を追求した取り組みを楽しんで頂ければ幸いです。
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※日々の食材、仕入れによって当日のコース料金に多少の変動がございます。
あらかじめご了承くださいませ。
こちらのイベントは現地にて決済(現金不可)となっております。
※広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
※お時間一斉スタートとなっております。遅れのないようにお時間に余裕を持ってご来店下さい。遅れた場合、品数が減ることもございますが、ご了承ください。
※ご予約は2名様より承っております。
| URL | http://atirom.tokyo |
| 席数 | 6席 |
| 営業時間 | 17:00入店〜19:00退店
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| お酒の持ち込み | 不可 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都港区西麻布（詳細は予約者のみにメールにてご案内） |
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予約ルール詳細
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| 現在の予約受付期間 | 期間未定 |
| 次回枠の受付開始日時 | 未定 |
| 最大予約頻度 | 予約頻度の制限なし |
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キャンセルポリシー
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| 予約時以降 | 50% |
| 3日前からのキャンセル | 100% |