アティロム・トーキョー　店頭受取

タクシーでのデリバリー対応（車両付近で受取）も承っております。 ご希望の方は下記よりご予約へお進みください。
https://omakase.in/r/nf927739

全国ご自宅配送はこちらからお進みください。
https://yoyaku.at/atirom_transport

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KomiYoshiki × AtiromTOKYO

マリアージュを愛するフレンチシェフ、小見由貴。2月に行われたAtiromTOKYOでのイベントは当時最速で予約が埋まるなど、大好評で幕を閉じました。

その小見氏の次のテーマは『朝を再構築』すること。朝の食事を、より豊にするジャムを旬の果物で作りました。

『Komi Jam -枇杷-』

今が旬の長崎「茂木枇杷」を一瓶（140ml）にたっぷり６個使用、そこに合わせるのはソーテルヌの高級貴腐ワインと甘みを引き締める優雅な刺激のトンカ豆。

余計なモノは一切入れず、こだわりの素材を贅沢に使い丁寧に煮詰めます。砂糖や保存料はもちろん使わず、甘さは旬の枇杷と惜しげもなく加えるソーテルヌのみ。そしてトンカ豆が味の深みをさらに引き出します。

素材の持つ魅力を最大限に活かす小見シェフだからこそ生み出すことのできる『Komi Jam』は、パンやヨーグルトはもちろん、お肉料理のソースとしてもお勧めです。

毎日の食卓に、より良い贅沢な時間を『Komi Jam』とのマリアージュでお愉しみください。

〈「茂木枇杷」について〉
日本列島の最先端に位置する長崎・茂木の海岸線に広がる畑で育てられる枇杷は、一本一本の木にしっかりと日光が当たり、海からの潮風によって運ばれる海水中のミネラルを豊富に受けることで濃厚な味わいになります。甘みの強さとすっきりとした酸味が特徴です。

〈小見 由貴（こみ　よしき）〉
本場でフレンチを学ぶため18歳で日本を飛び出し渡仏。エコール辻東京入学後、同校グループのフランス校を首席で卒業し、二つ星レストラン『Le Parc Franck Putelat』の門を叩く。帰国後、『LA TABLE de Joël Robuchon』を経て、現在は須賀洋介シェフ監修の『COTEAU.』でスーシェフを務めながら、プライベートシェフとしても活動を続けている。

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TIRPSE × AtiromTOKYO

現在、フードキュレーターとして常識に捉われない仕掛けで多くの話題を生んでいる大橋直誉氏が2013年にオープンしたレストラン『TIRPSE』。オープンしてから約２ヵ月でミシュラン一つ星を獲得し、その後も同レストランは料理業界に数多くの衝撃的な企画や人材を輩出してきました。

人気が衰えることのないまま2018年12月に閉店を選択したことでも業界で話題になりました。その後も『TIRPSE』（逆から読んでESPRIT＝魂・精神）の魂は、現在も香港でその人気を維持し、豚カツをTIRPSEの技法で再構築する為に生まれた企画『つかんと』は6月に虎ノ門ヒルズビジネスタワーで、オープン予定です。

『富士山カヌレ』

『TIRPSE』レストランのクローズ以来、手に入れることが非常に難しくなった『富士山カヌレ』。催事に登場すれば常に最速で売り切れになり、幾多の食通をも唸らせた希少なスウィーツが再び凱旋します。富士山カヌレの生地に練り込まれているのは京都『松本酒造』から送られてくる貴重な『守破離』の新鮮な酒粕。さらに香りづけとして宮崎『黒木本店』の別蔵として設立された『尾鈴山蒸溜所』で造られる上品な甘味がたのしめる芋焼酎『山ねこ』を使用。表面はカリッとしていて、中はしっとりもっちり食感、この食感のコントラストに、頂に積もる雪の正体はホワイトチョコレートと酒粕のパウダー。チョコのコクと、酒粕の引き締まる独特な風味による独創的なテイストをお楽しみください。

こちらはテイクアウトだけではなく、ご自宅配送でもご提供させていただきます。
https://yoyaku.at/atirom_transport

＜「TIRPSE(ティルプス)」について＞
2018年12月に閉店した、白金台のイノベーティブレストラン。オープン２ヶ月、世界最速でミシュラン一つ星を獲得し、デザートだけのコースや、36皿のコース構成など、革新的な料理を仕掛け続けた。

予約ルール

【ご注意】
・店頭受取商品については、来店時間＝店頭での受取り時間となります。
・理由の如何を問わず、予約確定後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルはいたしかねます。必ず予約された時間にお越しください。
・予約確定時から100%のキャンセル料が発生します。予約の詳細をよくお確かめの上ご予約ください。

※おかげさまで、ご用意数に達しましたため、現在ご予約をいただけません。
予約枠の追加ご連絡につきましては、以下のリンクから『お気に入り』登録をいただけますと幸いです。
https://yoyaku.at/atirom