ウェスタとは、ローマ神話で「竈（かまど）」を司り炎を御神体とする女神のこと兵庫県産、純但馬牛を素牛とするブランド牛「三田牛」を、牧場と直接契約し、但馬牛の雌牛に限定した中で生産者と向き合いながら選び抜かれた三田牛を取扱っております。
見事な霜降りを持ち、柔らかく繊細で濃密な旨味が特徴の三田牛を、熟練の職人「竈師」が、特別な竈と紀州備長炭で丁寧に焼き上げます。
霜降りの余分な脂は落としつつも、肉そのものが蒸気を吸い上げるため、甘みを感じる上品な香りが閉じ込められ、表面のカリッとした食感と香ばしさが味わえるのが魅力です。
口に入れた瞬間に広がる肉の旨味は格別です。
他にも、天然ベルーガキャビアをはじめ、厳選された野菜や海鮮など様々な旬の食材を豊富にご用意しております。
「ウェスタ」は非日常の時間を心ゆくまで愉しむ劇場です。
神の炎が創り出す奇跡の味わいを、「ウェスタ」という優雅なるステージで、ぜひご堪能ください。
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■三田牛ウェスタ竈炭火焼コース 全7品構成 33,000円(税込)/人
厳選された鮮魚のオードブル、季節食材のパスタ、メインのステーキは150ｇ召し上がれるスタンダードコース
■三田牛食べ尽くし竈炭火焼コース 全8品構成 38,500円(税込)/人
お肉をとことん堪能したいお客様に向け鮮度の良い三田牛の刺身やレバー、メインのステーキは200ｇ召し上がれる肉尽くしコース
■厳選素材と特別料理の三田牛ウェスタ 竈炭火焼きコース 55,000円(税込)
牧場と直接契約し、生産者の方と向き合いながら100%但馬牛の雌牛に限定した中で選び抜かれた「三田牛」はもちろん、天然キャビアベルーガ、厳選された天然食材など贅沢な素材をふんだんに盛り込んだコースに仕上げました。
天然の食材を中心にご用意しているため、ご提供が叶わない場合もございますがご了承ください。
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【全国配送】
ご自宅配送で『三田牛ハンバーグカレー』『三田牛ワンタン麺』をお求めいただけます。
詳細はこちらよりご確認くださいませ。https://omakase.in/ja/r/tq221593
※2024年12月8日 限定コースとなります。
※12月からのコースとなります。
※12月はこちらのコースのみのご提供となります。
※1月からのコースとなります。
※別途、サービス料10%を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段が上下いたします。
※個室料1室：5,500円(税込)、2室：11,000円(税込)
※アレルギーは事前に必ずお申し付けください。アレルギーが広範囲にわたる場合は、食材の関係でお料理の提供が難しくなるため、ご予約をお断りする場合がございます。予めご了承ください。ご理解、ご協力お願いいたします。
※香水など匂いの強いものは、他のお客様のご迷惑にもなるため、お控えください。
※ドレスコードについては、ジャケットや襟付きシャツの着用など厳格には設けておりませんが、スマートカジュアルをお奨めしております。
ジャージ、スウェット、作業着、ビーチサンダルなど過度にカジュアルな服装でのご来店はご遠慮くださいますようお願い申し上げます。
| 電話番号 | 03-6262-3355 |
| URL | http://www.vesta-tokyo.com |
| 席数 | 22席（個室4席×2室（2室繋げて最大10席）、テーブル14席） |
| 営業時間 | 17:00～（最終開始時間 20:00） |
| 定休日 |
不定休（GW、お盆、年末年始）
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 個室のみ可（お子様用イスは設けておりませんのでご理解の程宜しくお願いいたします。） |
| お支払い方法 | 現金、カード（請求書不可） |
| お酒の持ち込み | ご相談ください |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋3-8-13 華蓮日本橋ビル1F |
| 最寄り駅 | 日本橋 |