Chef's Table by Katsuhito Inoue

店舗紹介

【10月3日 リニューアル オープン】

2021年８月に新しいダイニングとしてオープン以来、ゲストが自宅で寛ぐように自然体でいられるような、快適なラグジュアリー空間をイメージして作られた「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」は、様々な旬の食材を使い、七十二候の機微を表現してきました。

今回のリニューアルを機に、シェフ自身が予てより気付いていた日本料理と西欧料理の親和性に着目し、「シェフズ・テーブル by Katsuhito Inoue」は新たな「食の提案」に焦点を当て、七十二候の季節の移ろいを表現していきます。

新たなシェフズ・テーブルでは、お客様のためだけに、 ヘッドシェフ井上勝人が、個室内のプライベートキッチンで、ゲストの目の前で料理を作り上げていきます。イタリアやスペインにある有名レストランで 研鑽を積み、ヨーロッパ全土で最先端の厨房へ赴き「今」のクリエイティビティを吸収し続けてきたシェフ井上が、こだわりの食材と共に日本の豊かな自然を表現していきます。

ヘッドシェフ
井上 勝人

予約ルール

※Chef's Table by Katsuhito Inoue は１つの大きなテーブルに各グループのお客様をお招きしてのお食事(お相席でのご案内)となります。皆様がお揃いになってからの一斉スタートとなります。
※18:00からの一斉スタートとなります。お時間通りにお越しいただくようお願いいたします。
※広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。