三田牛竈炭火焼 ウェスタ

ウェスタでは新型コロナウイルスの対策として、スタッフのマスク着用、店内の換気、消毒の徹底、お隣のお客様とのお席の間隔を十分にとって営業しております。
体調が万全の状態でご来店いただきますよう、皆様のご理解とご協力を何卒よろしくお願い申し上げます。

ウェスタとは、ローマ神話で「竈（かまど）」を司り炎を御神体とする女神のこと兵庫県産、純但馬牛を素牛とするブランド牛「三田牛」を、牧場と直接契約し、但馬牛の雌牛に限定した中で生産者と向き合いながら選び抜かれた三田牛を取扱っております。

見事な霜降りを持ち、柔らかく繊細で濃密な旨味が特徴の三田牛を、熟練の職人「竈師」が、特別な竈と紀州備長炭で丁寧に焼き上げます。
霜降りの余分な脂は落としつつも、肉そのものが蒸気を吸い上げるため、甘みを感じる上品な香りが閉じ込められ、表面のカリッとした食感と香ばしさが味わえるのが魅力です。
口に入れた瞬間に広がる肉の旨味は格別です。

他にも、天然ベルーガキャビアをはじめ、厳選された野菜や海鮮など様々な旬の食材を豊富にご用意しております。

「ウェスタ」は非日常の時間を心ゆくまで愉しむ劇場です。
神の炎が創り出す奇跡の味わいを、「ウェスタ」という優雅なるステージで、ぜひご堪能ください。

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『アフタヌーンティー』
イギリスの文化と、日本の伝統工芸を融合させた、至極のアフタヌーンティーです。
最高のサービスを提供するため、1日5組限定でのご案内とさせていただきます。
100%但馬牛血統の非経産雌牛に限定した中で選び抜かれた「三田牛」のサーロインサンドや、竈で長時間かけて燻した自家製スモークサーモンを使用したサーモンサンド、旬のフルーツや趣向を凝らした小菓子の他、シェフ石川が厳選したオシェトラキャビアもお一人様につき一缶（30g）ご用意いたしました。

極上の食材に加え、色とりどりのスイーツも贅沢に盛りました。

京都の伝統を受け継ぐ工芸の品々で煎れる煎茶をはじめ、様々な紅茶、フレーバーティーと共にお愉しみください。

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【全国配送】
ご自宅配送で『三田牛ハンバーグカレー』『三田牛ワンタン麺』をお求めいただけます。
詳細はこちらよりご確認くださいませ。https://omakase.in/ja/r/tq221593