虎白

石かわグループからのお知らせ

緊急事態宣言中につき、「虎白」の
ご予約受付開始日を一時的に延期いたします。

３月８日以降のご予約枠については、
政府の方針に則り、
改めてご案内させていただきます。

緊急事態宣言に伴い、営業時間の短縮、
予約開始の延期など、みなさまに度々ご迷惑を
おかけしますことを心よりお詫び申しあげます。

なお、予約受付の日程が決まり次第、
ご案内のメールをお送り致します。
メール配信をご希望の方は、
ぜひ「お気に入り」にご登録ください。
よろしくお願い申し上げます。

店舗紹介

～核を持ちながらも、自然体な変化を遂げる日本料理～

キャビア、フォアグラ、トリュフ。日本料理店では珍しい食材が、虎白では当たり前に使われています。
伝統にこだわると思われがちな日本料理も、いまのかたちがそのまま昔から継承されて来ただけでなく、新しい食材、新しい調味料を取り入れ、展開をしてきました。
それはとてもゆっくりで、長い年月がたって振り返らないと気が付かないほどだったかもしれません。

いま、わたしたちは実にさまざまな食材に囲まれています。
それは、人の世の中の発展の結果ではないでしょうか。
虎白では、そういった現象を、ごく自然のものととらえ、日々のお皿の上に現在を再構築しています。