蓮 三四七

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店舗紹介

〜新しい「食」へのいざない
凛とした、素直な味を〜

奇をてらわない「皿」こそ命が宿る

数時間蒸し、じっくりすり潰し、またゆっくりと焼く
そのような幾重にも手間をかけた料理を
仕上げはごくシンプルに
この素直な仕上げにこそ、食材の命が宿ると思っております。