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MAZ

東京都千代田区 イノベーティブ

レストランMAZは、ペルー「セントラル」のシェフ、ヴィルヒリオ・マルティネスと彼の研究機関「マテル・イニシアティバ」の手によってデザインされたレストランです。
MAZでは、長年の調査に基づくペルーの生態系への深い理解と日本の食材への探求を通じて、ペルーの生態系を標高別に捉えた独自の美食体験を提供します。

予約ルール

※食材アレルギー等がございましたら事前にお知らせ下さい。ご来店されてからのメニュー変更は対応できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
※ご予約時間前にご来店いただきましても、すぐにご案内できない場合がございますので、ご了承ください。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

コース

VERTICAL GAZE

30,800円 (税込) /人

9つの異なる高度の旅

VEGETABLE VERTICAL GAZE

30,800円 (税込) /人

9つの異なる高度を持つ野菜のメニュー
※こちらのコースは魚介類や肉を一切使用しないコースです

PAIRING MENU

13,750円 (税込)~ /人

※ご予約時に、お一人様ずつペアリングの有無と内容をお選びください。

■[アルコールペアリング]+18,700円(税込)/人
ペルーから始まり、世界中の最高の産地のワインやアルコールを巡る旅

■[ノンアルコールペアリング]+13,750円(税込)/人
ネクター、インフュージョンなどのお料理に合わせたノンアルコールペアリング

※別途サービス料10%を頂戴しております。

店舗情報

席数

20席

営業時間

17:00~

定休日 火・その他不定休
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。
お子様連れ

12歳以上(※大人と同じコースを召し上がれる方のみ)

お支払い方法

現金、カード

お酒の持ち込み

不可

喫煙の可否

不可

住所 東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
最寄り駅

永田町駅、赤坂見附駅

予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2025年2月28日(金)まで
次回枠の受付開始日時 2025年1月1日 15:00
最大予約頻度 予約頻度の制限なし
キャンセルポリシー
7日前からのキャンセル 30%
3日前からのキャンセル 50%
前日からのキャンセル 100%