[1/23～24開催] MAZ＆PIA LEON コラボレーションイベント

この特別なコラボレーションのために、シェフのピア・レオン氏が来日。
かつてCentral（セントラル）で共に働いた仲間であるサンティアゴ・フェルナンデスシェフと再会し、共に料理をしながら、過去に共有した経験を回想します。
またMAZ、そしてKjolle(キホル)も属する研究機関、マテル・イニシアティバの価値感、そしてペルーの生物多様性が表現していきます。

----------------------------------------
■開催日
2025年1月23日(木)～24日(金)

■時間
18:00～、19:30～

■開催場所:【MAZ】
〒102-0094
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
----------------------------------------

経歴

■ピア・レオン氏
ピア・レオン氏は、現代ラテンアメリカと世界のガストロノミーにおける最も個人的で創造的なビジョンを集約し、彼女のようなテリトリーの広大な多様性と文化の多重性を明らかにする提案を提供している。
2018年、ピア氏はKjolle(キホル)で自身のプロジェクトに着手し、2021年に世界最優秀女性シェフのタイトルを獲得した。
ペルーのメガ生物多様性にスポットを当てるというピアのビジョンを具現化したKjolleは、今日、同リストにおいてラテンアメリカで4位、世界で16位にランクインしている。
Kjolleを通して、ピア氏は、彼女がヴィルジリオとマレーナ・マルティネスとともに共同ディレクターを務める学際的研究センターであるマテル・イニシアティバの哲学を伝える新しくユニークな方法を見つけた。

予約ルール

※食材アレルギー等がございましたら事前にお知らせ下さい。ご来店されてからのメニュー変更は対応できない場合もございます。あらかじめご了承ください。
※ご予約時間前にご来店いただきましても、すぐにご案内できない場合がございますので、ご了承ください。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願いいたします。