ご予約期間:7/26(金)20:00~7/27(土)11:00まで
お受取日時:7/28(日)15:30~ ※商品毎にお受取り時間が異なります。必ずご予約時にご確認ください。
■ご予約に関して
・異なる種類も含めて複数個をご予約いただいた場合、最初の商品をお渡しする際に、おまとめしてお渡しいたします。
複数個(異なる種類も含めて)ご予約のお客様に対しまして、お受け取りの際に下記ご注意をお願い致します。
①必ず、最初の商品のお時間枠にご来店お願い致します。(保冷剤が溶けてしまう為)
②確認のために、必ず、御予約された商品全てお申し付けください。
■お受け取り当日に関して
・お受け取りの際に、お時間とお名前をフルネームでお伝えください。
・ご予約完了後に、お受け取り時間の変更は致しかねます。
・当日の追加販売、追加メニューはございませんので予めご了承くださいませ。
・特記事項へ(アレルギー以外の)ご要望をご記入いただいても、ご対応いたしかねます。
・当日のご来店は5分前~ご予約時間ちょうどを目安にご来店ください。また、15分以上遅刻された場合はキャンセルとみなし、事前決済分の返金は致しかねますことご了承ください。
・当店は少人数にて営業しているため、お電話のご対応は致しかねます。特にお受け取り当日、遅刻の御連絡を当店へ直接お電話されましても、ご対応が出来ません。いかなる場合も当店への直接のお電話お問合せ(留守電含む)はご遠慮ください。
・ご連絡をご希望のお客様は下記のお問い合わせ先メールアドレスよりお願いいたします。
patisserie_kvincent@omakase-japan.zendesk.com
■お支払い・領収書について
・ご予約確定時に代金を事前決済させていただきます。
・理由の如何を問わず、予約確定後の変更(日程、時間、配送情報、個数)、キャンセルは致しかねますので予めご了承くださいませ。
・領収書は当日店頭では発行しておりません。お客様のOMAKASEマイページより発行をお願い致します。
■その他
・当日の様々なご要望につきましては、お受けできません。
・メッセージプレート、ロウソク等のご対応はしておりません。予めご了承くださいませ。
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※ご予約に関するお問い合わせは、下記よりお願い致します。
■お問い合わせ先メールアドレス
patisserie_kvincent@omakase-japan.zendesk.com
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・トリュフ 1箱(9個入) [賞味期限] 要冷蔵・2週間
・多層構造の旬の桃2種類を使用してお作りするタルトです(アントルメ/1台)
(4号サイズ 約3~4名様分/1台) [賞味期限] 要冷蔵・当日
※水分量の多い桃の為、なるべく早くご賞味ください。
メニュー
■生菓子 5種類 [賞味期限] 要冷蔵・当日
① 今季最後!季節の完熟タルト"杏" 長野県千曲産信山丸と信州大実を使用します。
② ガトー・オ・ノワ (プチガトーです)
③ 国産無農薬レモンのタルト
④ バルケット・オ・マロン
⑤ モンブラン(大) (2名様分)
■Assortiment de chocolat recommandé (当店のお薦めショコラ詰合 (8点入/1箱)) [賞味期限] 要冷蔵・2週間
〈詰合内容〉
・フレッシュトリュフ 大粒4個
・フォンダン・オ・ショコラ スライス2枚(個包装・塩、コショー付)
・キャラメル・ショコラ 2個
約6名様分
保冷バッグ付き!!
[賞味期限] 要冷蔵・当日
メニュー
・フォンダン・オ・ショコラ 1本 (スライス 6.5~7枚分)
・ケーク・オ・ノワ 1本 ※上にショコラやくるみ等の装飾はございません。
計2本詰合(紙袋付)
[賞味期限] 要冷蔵・2週間
【商品説明】
・タルト・オ・セゾン・フリュイ・ミュール "ドゥーブル・ペッシュ" (多層構造の旬の桃2種のタルト)
今年もオープン以来18年お世話になっている山梨県山頂の清水フルーツ農園さんより、完熟してから収穫して頂く、夢みずきと白鳳を使用します。
タルトの土台は伊産ピスタチオをペーストにして加えたアーモンドクリーム、アーモンドヌガー、カスタード等と一緒に2種類の桃を70~80分かけて焼成し作ります。
仕上げは、特製カスタードに生クリームを加えたクレーム・ディプロマットとフロマージュブロンの濃厚チーズムースが旬のジューシーな桃で包まれています。
・季節の完熟タルト"杏"
信山丸は、杏仁の豊かな香りと味が強く、昔ながらの在来種の特性を引き継いだあんずです。
信山丸を守る会が存在する程、生産量は少なく、生で手に入るのは、初夏の今だけです。
貴重な無農薬のフレッシュあんずを、たっぷりと1つのタルトに7.5個使用しています!
・ガトー・オ・ノワ
じっくり低温で丁寧にローストした胡桃を包丁で細かく刻むことで、本来の美味しさを引き出し、ほぼ胡桃に自家製パート・ダマンドを加え、小麦粉を一切使用せず、石釜でしっとりと焼き上げました。
仕上げは、自家製ミルクチョコレートに、ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドを刻んで混ぜ込んだ特製のグラッサージュでコーティングしました。
・タルト・オ・シトロン
フランスのパティスリーやブーランジェリー(パン屋)では必ずと言ってよい程、店頭に並んでいる伝統的なお菓子です。
フランスでの約10年間の修業時代に大好きなこのお菓子を数えきれない程食べました。試作を重ね、フランス菓子屋 K.ViNCENTとして自信を持って提供出来るお菓子を作りました。
国産無農薬レモンをクリームと中にしのばせたジャムに使用しており、口溶けの良い爽やかなクリームは、絶品です。
・バルケット・オ・マロン
(※ムースの香りづけにアルコールを飛ばしたラム酒少入っています。)
小舟に見立て、マロンを使用したお菓子です。
フランスでは、古典的でとてもポピュラーなお菓子の一つです。
カシスのしっとりしたタルト台に、仏産マロンのムースを絞り、自家製のチョコレートでコーティングしました。
・モンブラン
フランス産の栗を贅沢に使用したモンブランです。
アーモンドから作ったパートダマンドをベースに、モンブランメレンゲを焼いた台にマロンクリームと生クリームを重ね、さらにマロンクリームでデコレーション。濃厚さとふんわり軽やかな食感をお楽しみください。
・ケーク・オ・ノワ
パウンドケーキで当店人気No.1!
じっくり低温で丁寧にローストした胡桃を、機械ではなく(油分が出る為)、包丁で細かく刻むことで、本来の美味しさを引き出しました。
小麦粉を一切使用せず、ほぼ胡桃の生地に、自家製パート・ダマンドを練り込み、チョコチップを加えて石釜でしっとり焼き上げました。
・トリュフ
アルコールや砂糖は一切添加せず、数種類のチョコレートと生クリームを絶妙に配合。
フワッとした食感と、後から鼻に抜けるカカオの香りをお楽しみ下さい。
・フォンダン・オ・ショコラ
フランス産ヴァローナ社のチョコレートをカカオ80%にブレンド、果糖と種子島の洗双糖の甘みを加えた口溶けなめらかなフォンダンショコラです。フランス・ゲランド産の貴重な岩塩と、フランス産ひきたての白コショーをぱらぱらっと振りかければ甘いものが苦手な方でも召し上がれます。酒のお供にも最高です。
・キャラメル・ショコラ
仏・ゲランド産の塩を隠し味に、カカオ成分80%にブレンドしたショコラがたっぷり入っています。歯にくっつかない、なめらかでとろけるキャラメルです。
定休日 |
不定休
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
お支払い方法 | ご予約時に事前支払い |
住所 | 東京都新宿区筑土八幡町1-2 |
最寄り駅 | 飯田橋駅 |
予約ルール詳細
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現在の予約受付期間 | 期間未定 |
次回枠の受付開始日時 | 未定 |
事前決済 | 代金の100% |
最大予約頻度 | 予約頻度の制限なし |
キャンセルポリシー
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予約完了後以降のキャンセル | 100% |
時期・予約のタイミング等により、決済方法やキャンセルポリシーが異なる場合があります。事前決済の場合は、キャンセルポリシーは予約時以降100%となりますため、予約確定画面にてご確認の上ご予約ください。
予約完了後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルは致しかねます。予めご了承ください。