銀座 大石

店舗紹介

北九州市のホテルでの3年間の勤務後、正統派老舗フレンチの頂点と名高い四ッ谷にある北島亭にて、北島シェフから絶大な信頼を寄せられ、22歳より16年間永きに渡りスーシェフとして、サービス、ワイン、メニュー作りを行っていた大石義一氏が独立。
クラシック、骨太と言われるフレンチでありながら、毎日築地、豊洲に買い付けに通い、日々新鮮な魚介を中心に素材を生かした料理を提供してきた経験を持つ。その素材感を生かし、北島亭のイズム、パッションを引き継ぎながら、今迄のフレンチに無い、和食を見習いお客様との距離を縮め、一人一人のお客様と向き合い、会話をすることの出来るカウンタースタイルでのお店。敷居の高いと思われがちのフレンチですが、気軽にリラックス出来る、お客様にあったお食事のひと時にして欲しい、との想いが込められています。
美味しく、楽しい『銀座 大石』のお料理、世界観をお楽しみください。