決してベジタリアンレストランではありません。
魚介や肉類のうまみ無くしては表現できない野菜料理。
あくまでも野菜にスポットライトを当てるというこれまでにないまったく新しい切り口で、野菜料理を提供するTSU・SHI・MI。
国産であることへのこだわりはもちろん、主役になるのはいつも日本の全国各地で旅をして見つけた大地の素材たち。
そしてやはり国内産の肉類や魚介がわき役として主役をフォローする。
こんなとてつもない愉快な料理を長い間私はやりたかった。
たくさんのお客さんに提供できない旬の自然、天然の食材、希少品種等を使うことで、結果として一日に一組4名までのゲストしか受け入れることができなくなりました。
都志見セイジは更なる多様性と可能性を追求し続け、世界でただ一つのレストランをめざします。
【こちらは初来店の方専用の予約ページになります。】
■注意事項｟ご予約前に必ずご確認下さい｠
・退店時間のご指定はお受けできませんのでご了承下さい。
・必ず御予約時間に合わせて到着されるようにしてください。（早めに到着されても入店いただけません）
時間変更の場合は必ず事前にメールにてご連絡ください。
・ベジタリアンまたはビーガンのお客様への対応は行っておりません。
・召し上がれない食材やアレルギー食材が多い方や小麦、乳製品のアレルギーをお持ちの方はご予約をお受けできません。ご了承ください。
・お子様のご予約に関しましては、1人前のお食事ができる年齢と限らせていただきます。
・ドリンクペアリングについては当日の変更は対応できませんのでご注意ください。
■■お客様にお願い■■
最近、直前（前日、あるいは当日等）の食物アレルギー、お苦手等の申告により、
どうしても対応ができず、やむなくキャンセルをお願いせざるを得ない事例が相次いで発生しております。
メニュー作成、材料の仕入れ、仕込み等は
少なくとも３日前から進めておりますので、
お互いにとってとても残念な結果となっております。
代表者の方は同席者のアレルギーなどリクエストも必ず予約時に申告いただきますよう
くれぐれもよろしくお願いいたします。
※消費税・サービス料を含みます。
※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。
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予約ルール詳細
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| 現在の予約受付期間 | 2019年12月31日まで |
| 次回枠の受付開始日時 |
2019年12月01日 13:00
JST(UTC+9) |
| 最大予約頻度 | 四半期（1-3, 4-6, 7-9, 10-12月）ごとに最大1回 |
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キャンセルポリシー
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| 予約時以降 | 50% |
| 5日前からのキャンセル | 100% |
| URL | http://www.tsushimi.com/ |
| 席数 | 1日1組 2名〜4名 (4名様まで) |
| 営業時間 | 18：30～ |
| 定休日 | 不定休 |
| お子様連れ | 1人前のお食事ができる年齢と限らせていただきます。 |
| 喫煙の可否 | 禁止 |
| 住所 | 東京都目黒区駒場1-16-9 |
| 最寄り駅 | 神泉駅 |