TSU・SHI・MI （ツシミ）

店舗紹介

不定期ではございますが、追加のお席がある場合は当ページにて随時、お席を開放致します。
ご希望のお客様は定期的にご覧いただけますと幸いです。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

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決してベジタリアンレストランではありません。
魚介や肉類のうまみ無くしては表現できない野菜料理。
あくまでも野菜にスポットライトを当てるというこれまでにないまったく新しい切り口で、野菜料理を提供するTSU・SHI・MI。
国産であることへのこだわりはもちろん、主役になるのはいつも日本の全国各地で旅をして見つけた大地の素材たち。
そしてやはり国内産の肉類や魚介がわき役として主役をフォローする。
こんなとてつもない愉快な料理を長い間私はやりたかった。

たくさんのお客さんに提供できない旬の自然、天然の食材、希少品種等を使うことで、結果として一日に一組4名までのゲストしか受け入れることができなくなりました。

都志見セイジは更なる多様性と可能性を追求し続け、世界でただ一つのレストランをめざします。

予約ルール

【こちらは初来店の方専用の予約ページになります。】

■注意事項｟ご予約前に必ずご確認下さい｠
・料理の完成度を維持するために下記の食材アレルギー、または召し上がれない食材のある方は、例外なくご予約をお受けできませんのでご了承ください。
　　①広範囲にわたる魚貝類（特定の魚貝であれば対応します。）
　　②スープも不可な肉類　（特定の肉類であれば対応します。）
　　③小麦粉
　　④ネギ類
　　⑤乳製品
・退店時間のご指定はお受けできませんのでご了承下さい。
・必ず御予約時間に合わせて到着されるようにしてください。（早めに到着されても入店いただけません）
　時間変更の場合は必ず事前にメールにてご連絡ください。
・ベジタリアンまたはビーガンのお客様への対応は行っておりません。
・お子様のご予約に関しましては、1人前のお食事ができる年齢と限らせていただきます。
・ドリンクペアリングについては当日の変更は対応できませんのでご注意ください。​
・ノンアルコールペアリング、ワインペアリング混合の場合、其々の数を特記事項、又はメールにてお早めにお知らせ下さいませ。

■■お客様にお願い■■
最近、直前（前日、あるいは当日等）の食物アレルギー、お苦手等の申告により、
どうしても対応ができず、やむなくキャンセルをお願いせざるを得ない事例が相次いで発生しております。
メニュー作成、材料の仕入れ、仕込み等は
少なくとも３日前から進めておりますので、
お互いにとってとても残念な結果となっております。
代表者の方は同席者のアレルギーなどリクエストも必ず予約時に申告いただきますよう
くれぐれもよろしくお願いいたします。