TSUSHIMI(ツシミ)

不定期ではございますが、追加のお席がある場合は当ページにて随時、お席を開放致します。
ご希望のお客様は定期的にご覧いただけますと幸いです。
ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

店舗紹介

「日本の森を味わう」をコンセプトに国産国消を基本とし、
野菜を主役、肉や魚介を副菜と位置付けた独創的な料理

2022年5月26日、一軒のレストランが山梨県韮崎市の自然がいっぱいの森の中に誕生。
しかも１日一組だけのレストラン。
そして丁度10年後の2032年5月25日に閉店いたします。文字通り10年だけのレストランなのです。
「天」と「水」と「土」から形成される「日本の森」をイメージしたコース料理と
その土地でできた秀逸なワイン、そして環境と空気、空間の中で過ごす非日常的な時間をお楽しみください。

予約ルール

【こちらは初来店の方専用の予約ページになります。】

★アレルギー食材の有無を詳細にお知らせください。
小麦類、ネギ類　乳製品など多数の料理にわたり使用する可能性のある食材や、
多くの召し上がれない食材がある方に関しては、ご予約をお断りする場合がございますのでご了承ください。
★代表者の方は同席者のアレルギーなどリクエストも必ず予約時に申告いただきますようくれぐれもよろしくお願いいたします。
★召し上がるスピードにもよりますが、お食事時間は2名様で4時間程度、4名様ですと5時間程度頂いております。
お帰りの交通手段などご確認をお願い致します。
★ベジタリアンまたはビーガンのお客様への対応は行っておりません。
★お子様のご予約に関しましては、1人前のお食事ができる年齢と限らせていただきます。
★ドリンクペアリングについては当日の変更は対応できませんのでご注意ください。
★時間、ドリンク変更の場合などは特記事項、又はメールにてお早めにお知らせ下さいませ。
★天候や自然災害が理由によるご来店が困難な場合でのキャンセルにつきましてはキャンセル料は頂きません。