Chef's Table at Margotto（マルゴット）

季節に合わせて世界各国より取り揃えた最高峰のトリュフの中から、ゲストが好みのものを選び、自らトリュフを削りかけて一皿を仕上げるスタイルで親しまれているフレンチレストラン『マルゴット・エ・バッチャーレ』。
一部リニューアルに際して、このたび、鉄板を設えた特別なカウンター席をご用意いたしました。

鉄板焼きと訊くと、目の前で完ぺきに火入れされた上質な食材をいただくというイメージをお持ちの方が多いでしょう。フランス料理のシェフとして研鑽を積んできた僕がもてなす鉄板焼きの楽しみ方は、それだけじゃありません。
『日本料理かんだ』での修業時代、カウンター越しにお客様と料理人が一体となる魅力を体感し、当店を牽引していくなかで生産者の想いや僕の料理哲学をもっと近い距離でお客様に伝えたいと強く思うようになりました。カウンターを介して、お客様と共鳴しながら料理を味わう空間を創り出していきたいのです。

新たなカウンター席では、多彩な調理を可能にするために鉄板だけではなく厨房も駆使し、これまで学んできたフランス料理や日本料理の食文化を織り交ぜながら、一夜限りのオートクチュールなディナーをご提供させていただきます。
1日最大6名さま限定のためご案内できるお席の数に限りがありますが、メインダイニングでは叶わなかった全く異なる料理スタイルと、よりリラックスして過ごしていただける空間を共に創っていただけたら幸いです。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

■コロナウイルス対策として、以下を実施しております。
・スタッフの検温
・うがい、手洗い、アルコール消毒の徹底
・次亜塩素酸ナトリウムでの空間除菌
・お客様ご来店時の手洗いとアルコール消毒のお願い。
・スタッフのマスク着用

店舗紹介

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