[11/18開催]Olivier Bernstein Maker's Dinner × 根深

オリヴィエ・バーンスタイン氏を招致し、オリヴィエ・バーンスタイン氏の尊大なワインと根深のお食事と共に、特別なディナーイベントを11月18日(月)に開催致します。

■OLIVIER BERNSTEIN(オリヴィエ・バーンスタイン)
 
オリヴィエ・バーンスタインは瞬く間に名声を獲得したブルゴーニュの新進気鋭のネゴシアンです。彼のリリースするワインは2007年のファーストリリース以来、数々の高評価を獲得しています。
コート・ド・ニュイの7つのグラン・クリュ（シャルム・シャンベルタン、マジ・シャンベルタン、シャンベルタンとシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、クロ・ド・ヴージョ、ボンヌ・マールにクロ・ド・ラ・ロッシュ）に加え、プルミエ・クリュのジュヴレ・シャンベルタン レ・シャンポーがあります。
それぞれ生産量が限られた希少なワインです。

オリヴィエはブルゴーニュの数々の偉大な畑を扱う権利を得て（中にはオーナーシップへの関心があるものもあります）絶えずブドウの状態に細心の注意を払っています。
どの畑にも自慢の古樹が植わっており、マジ・シャンベルタンの例を見ると80年以上のものも見受けられます。

醸造においては、一部ブドウの梗を残し丁寧に仕込みます。
樽の使い方も特別で、クーパー（樽職人）のステファン・シャッサンが、その年のワインの味わいを確認し、キュヴェ毎ににオークの種類や樽の焼き加減などを指定するオーダーメイド式。樽はプルミエ・クリュもグラン・クリュもフレンチの新樽を使用しています。
エイジングはボーヌにあるバーンスタインのセラーにて行われます。

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■開催日
2024年11月18日(月)

■時間
19:00～(18:30ドアオープン)

■開催場所:【根深】
〒106-0032
東京都港区六本木6-8-28 宮崎ビル202
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予約ルール

※アルコールイベントとなりますので、アルコールをお飲みになられない方のご参加はご遠慮ください。