季節の今を大切にし厳選されこだわり抜かれた食材に、独自の哲学でアプローチする。創り出す料理、空間の全ての土台はコンセプトにある。
単なる地産地消におさまらず、石川県の大地と共鳴し、新しい未来を金沢から世界へ発信します。
・ランチは11:45、ディナーは17:45一斉スタートとななりますので、ご予約時間の15分前までにはご来店いただきますようお願いいたします。
・予約時間に遅れた場合はコースの途中からのスタートになるため、お時間お守りいただくようよろしくお願いします。
・アレルギーや苦手食材については、ご同行者様含めご予約時に必ず「アレルギー欄」でお知らせください。なお、広範囲のアレルギー、苦手食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。その場合でもキャンセルポリシー適応となり、お客様側のキャンセル料負担が発生致しますので、ご不明点がある場合は、必ず「予約前」にご質問やご確認頂き、ご理解の上でご予約を頂ますようお願い致します。
・特に幅広い食材の制約(ヴィーガン、ベジタリアン、乳製品アレルギーなど)やコースの2品目以上に影響の出うる広範囲なアレルギー/苦手食材をお持ちのお客様はご対応ができかねます。予めご了承ください。
※季節によりコース価格が変更となります。
■～10/31：24,000円(税込)
■11/1～12/20：28,600円(税込)
■12/21～12/30：33,000円(税込)
■1/7～：26,400円(税込)
ご予約時のアンケートでノンアルコールペアリングの有無をお選びいただけます。
※ご来店いただいてからのお申し出には対応できかねますこと、ご了承ください。
■ノンアルコールペアリング(5杯) : +8,500円 (税込)
※別途、サービス料を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
・広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
| 電話番号 | 076-225-8681 |
| URL | https://respiracion.jp/ |
| 席数 | 10席 |
| 営業時間 | 【ランチ】
|
| 定休日 |
月曜、不定休
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 高校生以上 |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | 8,000円 / 1本 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 石川県金沢市博労町67 |
| 最寄り駅 | 金沢 |