丸の内ホテル『ポム・ダダン』で4年間勤務した後、渡仏。
パリ『ドミニク･ブシェ』で研鑽を積み帰国。赤坂『ピエール･ガニェール』を経て、2015年、パリ時代の師であるドミニク・ブシェより声がかかり、銀座『ドミニク・ブシェ トーキョー』のスーシェフに就任。
その後は同グループ内の様々な新規店舗を任され、2021年3月までエグゼクティブ・シェフを務めた。2020年よりスタートした料理動画は瞬く間にSNS総フォロアー100万人の登録者を惹きつけるメガコンテンツとなった。
2022年11月、自身の世界観を表現するレストラン『CIRPAS』をオープン。
店名『CIRPAS』は、循環（circulation）と熱量（passion）を合わせた造語。クラシカルなフランス料理に敬意を払いつつ、吉田能氏の独自の新しい流れを熱量高く取り入れたいという思いが込められています。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。(場合によっては入店をお断りさせていただく場合もございますことご了承くださいできない事もございますのでご了承ください)
※アレルギーはご予約者様・同行者様含め事前に必ずお申し付けください。なお、広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。
※万が一 遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、お時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
※ご連絡なく、ご予約時間より20分以上遅れた場合は自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。予約変更やキャンセルの場合、必ず店舗までご連絡下さい。
※別途サービス料10％を頂戴致します。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※個室をご利用の際は、別途11,000円(税込)/1室の個室料を頂戴いたします。
| 席数 | カウンター:8席
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| 営業時間 | 平日 17:00～、20:00～
2025年2月より
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| 定休日 |
火、水
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | 不可 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都港区白金台4-2-7 1F |
| 最寄り駅 | 白金台駅 |