ShinoiSオープン前の約三年の上海滞在中
数か月を四川の成都で過ごしました
ふと現地で手にした中国料理古典に記されていた「なれずし」について
文献を手繰り太古の記憶を辿り、当時の現地の暮らしに思いを馳せ
もしも大陸の海のない内陸の人々が“すし”を作ったら？
四川・成都滞在中にふと頭に浮かんだこの一文と現地で出会った文献に導かれ
ほのかな四川の薫りと共に
時代を超えて昇華される価値
未だ見たことのない新しいこと
未だ口にしたことのない新しいもの
常識にとらわれず
文化と伝統に敬意を払い
中国料理に新しい調理テクニックや食材を取り入れ
時に中国の地方、民族料理の特徴をクロスオーバーさせ
現代だから
今だから
私だから
という想いを込めた、
「四川鯖米SabaiS」
ぜひお楽しみください
ShinoiSオーナーシェフ 篠原裕幸
【ご注意】
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当日中なるべく早くお召し上がりください。
【内容量】
2人前
※料金は税込で、現地払い（現金のみ）となります。
※商品受取後、当日中、お早めにお召し上がりください。
※当店キッチンでは卵・乳製品・大豆・落花生（ピーナッツ）・そば・えび・かにを含む製品を製造しております。
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| 営業時間 | 15:00～18:00 |
| お支払い方法 | 現地払い（現金のみ） |
| 住所 | 東京都港区白金台4-2-7 bld桜なみき２階 |
| 最寄り駅 | 都営三田線・南北線 白金台駅 |
| 詳細な道順 | 白金台駅 八芳園側2番出口から徒歩約2分 |
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予約ルール詳細
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| 現在の予約受付期間 | 期間未定 |
| 最大予約頻度 | 日ごとに最大1回 |
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キャンセルポリシー
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| 予約時以降 | 100% |
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