■3月3日(金)20時～3月5日(日)19時59分までホワイトデーギフトのご予約受付を致します。
3月11日(土)お受け取り分
・アメール80％ (ホールサイズ)：12:00～12:40お受け取り
・"ホワイト"モンブラン (ホールサイズ)：12:40～13:00お受け取り
・プチガトー3種とトリュフ1箱(大4個入)：13:00～13:30お受け取り
・White dayトリュフ (大8個入/1箱)：13:40～14:20お受け取り
・フォンダン・オ・ショコラ (10枚詰合/1箱)：14:20～14:50お受け取り
・キャトル・シトロンとフォンダン(小)のセット：14:50～15:10お受け取り
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3月12日(日)お受け取り分
・アメール80％ (ホールサイズ)：12:30～13:00お受け取り
・"ホワイト"モンブラン (ホールサイズ)：13:10～13:30お受け取り
・プチガトー3種とトリュフ1箱(大4個入)：13:30～14:00お受け取り
・White dayトリュフ (大8個入/1箱)：14:00～14:40お受け取り
・フォンダン・オ・ショコラ (スライス10枚分の大サイズ)：14:40～15:10お受け取り
・フォンダン・オ・ショコラ (10枚詰合/1箱)：15:20～15:40お受け取り
・キャトル・シトロンとフォンダン(小)のセット：15:40～16:00お受け取り
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3月14日(火)お受け取り分
・"ホワイト"モンブラン (ホールサイズ)：12:30～12:50お受け取り
・プチガトー4種とトリュフ1箱(大4個入)：12:50～13:40お受け取り
・フォンダン・オ・ショコラ (スライス10枚分の大サイズ)：13:40～14:20お受け取り
・キャトル・シトロンとフォンダン(小)のセット：14:20～14:50お受け取り
・当店お薦めショコラ詰合 (8点入/1箱)：14:50～15:50お受け取り
※各商品、別々にご注文手続きとなります。
※ご予約されたお時間にお渡しとなります。お纏めしてのお渡しは出来ません。ご了承ください。
※各商品ご予約のお時間にご来店いただきますようお願いいたします。
■お受け取り当日に関して
・ご予約のお時間にPatisserie K.ViNCENTにてお受け取りをお願い致します。
・何時に受け取りにいらっしゃるか、ご予約時に「来店時間」からご選択ください。
・予約完了後に上記以外へのお時間変更は対応致しかねます。
・当日の追加販売、追加メニューはございませんので予めご了承くださいませ。
・特記事項へ(アレルギー以外の)ご要望をご記入いただいても、ご対応いたしかねます。
・ご予約に関するお問い合わせは、下記URLよりお願い致します。
https://yoyaku.at/rsvcontact
■お支払い・領収書について
・ご予約確定時に代金を事前決済させていただきます。
・理由の如何を問わず、予約確定後の変更（日程、時間、配送情報、個数）、キャンセルは致しかねますので予めご了承くださいませ。
・領収書は当日店頭では発行しておりません。お客様のOMAKASEマイページより発行をお願い致します。
■その他
・当日の様々なご要望につきましては、お受けできません。
・メッセージプレート、ロウソク等のご対応はしておりません。予めご了承くださいませ。
W9cm×D8cm×H5cm、約3～4人分 ※お持ち帰り冷蔵庫まで30～40分可能な方のみ
仏、ヴァローナ製チョコレートをふんだんに使用した濃厚でビターなチョコレートケーキです。
カカオ成分80%に配合したチョコレートとムース、ヴァローナ製のカカオパウダーで使ったビスチュイ、ムースにガナッシュを11層に重ねました。小麦粉不使用、アルコールも一切使っていませんので、良質のチョコレート本来の味わいを楽しめます。
※ご注意 アメール80％のお持ち歩き時間が30分の理由…
アメール80％はゼラチン等(固める物質)の添加を一切しておりません。30分以上(目安)持ち歩くと温度変化によりムースがぼそぼそ、ザラザラと激変し、本来のなめらかな食感や口溶けがなくなります。見た目には、溶けないので変わらないように見えても別物になってしまいます。ホール(アントルメ)は冷蔵庫まで、40分位のお持ち歩き。
約6～7人分 [賞味期限] 要冷蔵・当日 ※お持ち帰り時間1時間程度
フランス産の栗を贅沢に使用したモンブランです。
土台に、このモンブランを作る為にイタリア・シシリー産の生のアーモンドを仕入れ、1日煮て柔らかくした後、翌日、粉砕して自家製パート・ダマンドを作ることから始まります。
自家製パート・ダマンドをベースに、牛乳、卵、洗双糖を加えて石釜で温度を下げながらじっくり5～6時間焼成します。
カラメル焼きの様なモンブランの土台の完成です。
☆アントルメ限定で、無糖の生クリームの中に、マダガスカル産バニラビーンズと、最高級品質のイタリアトリノ産のマロングラッセも忍ばせました。
メニュー
・プチガトー3種類 [賞味期限] 要冷蔵・当日
①ガトー・タミナ
②ショコラ・オランジュ
③バルケット・オ・マロン
・トリュフ (1箱/4個入) [賞味期限] 要冷蔵・2週間
トリュフ8個入
アルコール不使用
[賞味期限] 要冷蔵・2週間
1枚ずつ小包装 (各包装 ショコラ、塩、コショー 説明書付)
化粧箱・リボン付
アルコール不使用
[賞味期限] 要冷蔵・2週間
スライス10枚分の大サイズ
アルコール不使用
[賞味期限] 要冷蔵・2週間
メニュー
・キャトル・キャール・シトロン [賞味期限] 要冷蔵・14日
フランスの伝統焼菓子キャトル・キャール(Quatre-Quarts 4/4。材料の配合比を意味している。卵、小麦粉、砂糖、バターの配合比が同じ)に、当店オリジナルで愛媛県無農薬レモンをたっぷり使用しました。
・フォンダン・オ・ショコラ(小) スライス6.5～7枚分
メニュー
・プチガトー4種類 [賞味期限] 要冷蔵・当日
①ガトー・タミナ
②アメール80％
③バルケット・オ・マロン
④ガトー・オ・ノワ
・トリュフ (1箱/4個入) [賞味期限] 要冷蔵・2週間
当店、お薦めショコラ詰合 (8点入/1箱)
アルコール不使用
[賞味期限] 要冷蔵・2週間
〈詰合内容〉
・フレッシュトリュフ 特大粒4個
・フォンダン・オ・ショコラ スライス2枚(個包装)
・キャラメル・ショコラ 2個
【商品説明】
①Gâteau TAMINA (ガトー・タミナ)
チョコレートのスポンジとミルクチョコレートの軽いムースを交互に10段重ねた、スイス定番のケーキです。
ムースはガナッシュとカスタードと生クリームで仕上げており、アルコールは一切使っていません。
②Chocolat Orange (ショコラ・オランジュ)
小麦粉を一切使用せず、自家製パートダマンドたっぷりの生地に熊本産無農薬オレンジピール(自家製)を散りばめてしっとりビターに焼成しました。
ショコラと相性抜群なジューシー(仏産)オレンジショコラムースが、まるでボンボンショコラの様に超濃厚なガトーです。
③Barquette aux Marrons (バルケット・オ・マロン)
(※ムースの香りづけにアルコールを飛ばしたラム酒少入っています。)
小舟に見立て、マロンを使用したお菓子です。
フランスでは、古典的でとてもポピュラーなお菓子の一つです。
カシスのしっとりしたタルト台に、仏産マロンのムースを絞り、自家製のチョコレートでコーティングしました。
④Gâteau aux noix (ガトー・オ・ノワ)
White day限定ショコラ付き！
じっくり低温で丁寧にローストした胡桃を、包丁で細かく刻むことで、本来の美味しさを引き出し、ほぼ胡桃に自家製パート・ダマンドを加え、
小麦粉を一切使用せず、石釜でしっとりと焼き上げました。
仕上げは、自家製ミルクチョコレートに、ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドを刻んで混ぜ込んだ特製のグラッサージュでコーティングしました。
・TRUFFE (トリュフ)
アルコールや砂糖は一切添加せず、数種類のチョコレートと生クリームを絶妙に配合。
フワッとした食感と、後から鼻に抜けるカカオの香りをお楽しみ下さい。
・Fondant au Chocolat (フォンダン・オ・ショコラ)
仏、ヴァローナ社のチョコレートをカカオ80%に数種類ブレンドし、小麦粉不使用、ビターで口溶けなめらかに焼き上げました。
★更に！プラスαでより美味しく召し上がれます。
付属のフランス産、挽きたての白胡椒とゲランド産の貴重な塩(フルードゥセル初摘み塩)を振り掛ければ、甘いものが苦手な方でも召し上がれます。
食前酒や食後酒のお供にも最高です。
・Caramel Chocolat (キャラメル・ショコラ)
仏・ゲランド産の塩を隠し味に、カカオ成分80%のショコラがたっぷり入った歯にくっつかない、なめらかでとろけるキャラメルです。
| 営業時間 | 3/11 12:00～15:10
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| 定休日 | 不定休 |
| お支払い方法 | ご予約時に事前支払い |
| 住所 | 東京都新宿区筑土八幡町1-2 |
| 最寄り駅 | 飯田橋駅 |
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予約ルール詳細
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| 現在の予約受付期間 | 期間未定 |
| 次回枠の受付開始日時 | 未定 |
| 事前決済 | 代金の100% |
| 最大予約頻度 | 予約頻度の制限なし |
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キャンセルポリシー
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| 予約時以降 | 100% |
予約完了後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルは致しかねます。予めご了承ください。