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est

東京都千代田区 フレンチ

ミシュランガイド東京 2022」で「1つ星」の栄誉を受けたestのシェフ・デ・キュイジーヌ、ギヨーム・ブラカヴァルと彼が率いるチームは、ゲストの思い出に残るクオリティの高いファインダイニングを提供するだけではなく、常に地球環境を意識したメニューの構成や運営を行っております。

ホテルの最上階に位置し、日本のテロワール(産地)に対する深い造詣からインスピレーションを得た革新的でコンテンポラリーなフレンチをぜひお愉しみ下さい。

フランス北部の小さな村で生まれ育ったブラカヴァルは、自宅の菜園や農園に大きな影響を受けました。幼少期からの食材と料理に対する情熱は、彼をパリへと導きます。ブラカヴァルは、自ら日本各地を訪ね、九州の漁師が捕ったばかりの新鮮な魚、和歌山の農園が育てる50種以上の柑橘類など、厨房で扱う食材の調達に妥協を許しません。est のメニューは、海の幸と山の幸をふんだんに使用し、フレンチのテクニックと日本の職人技を見事に融合して仕上げられています。

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■ご予約に関するご案内
・当店では柑橘類、魚介類を多く使用した完全おまかせのコースでございます。
柑橘類、広範囲にわたる魚介類をお召し上がりになれない場合、事前にご相談くださいますようお願い申し上げます。
また、その他のアレルギー、お苦手食材に関しましても事前にお知らせくださいますようお願いいたします。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない場合がございますので、お時間には余裕をもって起こし下さいますようお願いいたします。

■ご利用人数について
4名様以上でご予約をご希望の場合は、レストランに直接お問い合わせくださいませ。

コース

【7月コラボレーションコース】La Maison de Nature Goh x est (7/23 限定)

38,000円 (税サ込) /人

[ランチ限定] 【SAISON】シェフおまかせランチ 8品コース

20,000円 (税サ込) /人

【メニュー例】
・フィンガーフード
・アミューズブッシュ
・前菜
・メイン2品
・デザート2品
・焼き菓子
・コーヒー又は紅茶

※平日のみです。

【TERROIR】シェフおまかせ 9品コース

25,000円 (税サ込) /人

【メニュー例】
・フィンガーフード
・アミューズブッシュ
・前菜
・メイン2品
・チーズ
・デザート2品
・焼き菓子
・コーヒー又は紅茶

※ランチは、土日のみです。7月から平日でもご選択可能となります。

【est】シェフおまかせ 10品コース

30,000円 (税サ込) /人

【メニュー例】
・フィンガーフード
・アミューズブッシュ
・前菜
・メイン3品
・チーズ
・デザート2品
・焼き菓子
・コーヒー又は紅茶

※ランチは、土日のみです。7月から平日でもご選択可能となります。

※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。

店舗情報

席数

72席

営業時間

18:00-22:00
(政府からの要請によっては変更になる可能性がございます)

定休日 不定休
お子様連れ

不可

お支払い方法

現金、カード(Master card, VISA, AMEX, Diners, Union Pay, JCB)

お酒の持ち込み

不可

喫煙の可否

不可

住所 東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39階
最寄り駅

大手町駅

予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2022年10月31日(月)まで
最大予約頻度 予約頻度の制限なし
キャンセルポリシー
2日前からのキャンセル 100%