アリゴトゥールの料理はクラシックなフランス料理をベースに、
柔軟なコース展開で皆様をお迎えします。
ご来店頂いたゲストが食事を経て明日への活力になる事を願い、
自然な甘味・塩味・酸味・苦味・旨味を意識して料理が構成されます。
ワインは仏産が9割を占め、天地人を感じ素直に美味しいと思えるアイテムを取り揃えております。
滋味豊かな料理とワインと共に皆様のご来店をお待ち申し上げます。
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ワイン・田口浩平
札幌 LE Genntilhommeから始まり渡仏の際はPhilippe Leclerc(Gevrey-Chambertin),
Jean-Claude Rateau(Beaune)やMeo-Camuzet(Vosne-Romanne)等でワインを識る。
帰国後はAimme-Vibert,Feu,L'Effervescenceや和音などを経て2018年からAligoteur
料理・奥谷翔太
東京のレストランから始まり旧軽井沢ホテル、松本ホテル花月を経て銀座Le SigneからAligoteurへ
※ご予約日当日は、時間厳守でお越しくださいますようお願い致します。
■17,380円(税込)※カウンターのみ
■23,980円(税込)
■32,780円(税込)
※下記メニューの追加も可能でございます。
・caviarのカクテル +5,280円(税込)
・caviar 50g +7,480円(税込)
※当日の入荷状況により、ご用意できない場合もございます。ご了承くださいませ。
※2月上旬(2/10頃 目安)までの提供となります。
[コース一例]
・看板料理トリプルコンソメスープ
・白トリュフのパイ包焼き
・季節の前菜二種
・虎河豚とそのスープに白トリュフ添え
・オマール海老をその日のスタイルで
・肉料理
・カルボナーラに白トリュフ
12月からのコース
コース内容
1st コンソメスープ
2nd フォアグラのフラン・黒トリュフソース
3rd キャビア（25/1p）のカクテル
4th 帆立とフローズン・黒トリュフ
5th オマール海老を本日のスタイルで
6th 黒トリュフのパイ包焼き
7th 白トリュフ・カルボナーラ
※別途サービス料を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※お飲み物は基本ワインのみの提供となります。
※食後にコーヒー等のお飲み物の提供はございません。
・香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
・広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
| 電話番号 | 予約確定メールに記載 |
| 席数 | 8席 |
| 営業時間 | 18:00〜 |
| 定休日 | 不定休 |
| お子様連れ | 大人と同じコースを召し上がれる方のみ |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | 11,000円(税込)/本 |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿1-11-9 グランベル恵比寿Ⅲ8F |
| 最寄り駅 | 恵比寿駅 |