Apis（アピス）　店頭受取 店頭受取

『Apis x 石黒農場』限定企画

『Apis』では岩手県花巻市『石黒農場』のホロホロ鳥をメインとし、千葉、神奈川から届くその日一番の魚介類、そしてシェフ所有の畑でシェフ自らが手塩にかけて育てた野菜など厳選された食材を、丁寧に引いた横田シェフ特製フォン（スープ）でお楽しみいただく期間限定の『ホロホロ鳥 寄せ鍋セット』を御用意いたしました。

ホロホロ鳥は、ヨーロッパでは肉質のよさ、食感等の評価が高く『食鳥の女王』として需要が高い。そして、鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く、更に鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、ビタミン類も豊富で、この時期にぴったりの栄養価満点の食材です。

普段お店ではお楽しみいただけない横田シェフの拘りの味を、ぜひご家庭でお楽しみください。

< 『横田 悠一』 >
25歳で渡仏、パリの一ツ星フレンチ『Pages』のスーシェフとしても活躍し、7年に渡り研鑽を積んだ。その後2018年に帰国。「地産地消」「自給自足」をモットーに『Apis』をオープン。在来種野菜を中心に、肉や魚などの食材はシェフ自ら日本全国獲りに出向き、食材を探求している。

＜『石黒農場』＞
岩手県花巻市でホロホロ鳥を専門に飼育している日本で唯一の農場。熱帯生まれで神経質、寒さに弱いという特徴を持つホロホロ鳥を育てるため鶏舎には湧き出る温泉の熱を利用して床暖房を敷き、飼育中は薬を一切与えず自家製の米を配合した餌を与える。

予約ルール

【ご注意】
・店頭受取商品については、来店時間＝店頭での受取り時間となります。
・理由の如何を問わず、予約確定後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルはいたしかねます。必ず予約された時間にお越しください。
・予約確定時から100%のキャンセル料が発生します。予約の詳細をよくお確かめの上ご予約ください。