玉鋼で焼き上げる鴨と至高の四季の味覚 素材の点だけを抽出した「料理人すがの」の唯一無二の日本料理
季節の味覚と共に、現代の刀鍛治が作り上げた玉鋼を使って、真っすぐで清らかな味わいの鴨肉を一枚づつ丁寧に焼き上げます。
どこか懐かしくそれでいて新しい。伝統を守りつつ枠にとらわれない日本料理をお楽しみ下さいませ。
※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※ご来店の際、男性のハーフパンツやサンダルなど過度にカジュアルな服装はご遠慮下さい。
※甲殻（海老、蟹など）アレルギーの方はご予約を承ることができません。
※ご体調に影響を及ぼすアレルギーは、必ず事前にお申し出下さい。アレルギーの内容によってはご予約をお断りする場合もございます。
※苦手な食材は可能な範囲で除きますが、別の食材に変更することはできません。予めご了承くださいませ。
※昼御膳以外のコースにつきましては、別途サービス料10％を頂戴いたします。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※甲殻類の苦手な方やアレルギーのある方のご予約はご遠慮下さいませ。
※コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
| 席数 | 13席 |
| 営業時間 | 11:30〜 、18:00〜 |
| 定休日 |
火・水
※臨時営業または臨時休業となる場合がございます。 |
| お子様連れ | 中学生以上(※大人と同じコースを召し上がれる方のみ) |
| お支払い方法 | 現金、カード |
| お酒の持ち込み | 事前にご相談下さい |
| 喫煙の可否 | 不可 |
| 住所 | 東京都中央区銀座8-7-7 JUNO銀座誠和ビル 3F |
| 最寄り駅 | 新橋駅、銀座駅 |