焼肉 いぶさな

店舗紹介

いぶさな牛

『焼肉 いぶさな』は、年間約10頭しか出荷されない
"いぶさな牛"専門の焼肉店です。

そもそも、外来種と交配がない「純」の黒毛和牛は、
天然記念物にもしていされている"見島牛"（山口・萩）、
トカラ列島の野生牛"口之島牛"（鹿児島・口之島）、
年間１頭しか屠畜されない"竹の谷蔓牛"（岡山・新見［宮崎・川南］）
のみだということを、皆さんはご存知でしょうか。

◆見島牛と竹の谷蔓牛は『ボニュ』（東京・代々木）で食すことが可能。

純血種の特徴は、奥深い赤身の旨さ。

「黒毛和牛のサーロイン」と聞くと、誰もが「脂が強い」とお思いでしょうが、
実はそのイメージそのものが間違っているのです。

「本当においしい黒毛和牛」というのは、
一般に脂が強いと思われるサーロイン等の部位を食しても、脂云々ではなく、
しっかりと赤身のおいしさが感じられるもの。

"いぶさな牛"は、「竹の谷蔓牛」と黒毛和牛を掛け合わせたハーフ牛ゆえに、
和牛本来のおいしさを存分に堪能することができます。

部位ごとに異なる"いぶさな牛"の魅力をお楽しみください。

予約ルール

■ご来店時間について
お時間一斉スタートとなっております。時間厳守でよろしくお願い致します。