English
焼肉 いぶさなのカバー画像

焼肉 いぶさな

東京都渋谷区 焼肉

店舗紹介

いぶさな牛

『焼肉 いぶさな』は、年間約10頭しか出荷されない
"いぶさな牛"専門の焼肉店です。

そもそも、外来種と交配がない「純」の黒毛和牛は、
天然記念物にもしていされている"見島牛"(山口・萩)、
トカラ列島の野生牛"口之島牛"(鹿児島・口之島)、
年間1頭しか屠畜されない"竹の谷蔓牛"(岡山・新見[宮崎・川南])
のみだということを、皆さんはご存知でしょうか。

◆見島牛と竹の谷蔓牛は『ボニュ』(東京・代々木)で食すことが可能。

純血種の特徴は、奥深い赤身の旨さ。

「黒毛和牛のサーロイン」と聞くと、誰もが「脂が強い」とお思いでしょうが、
実はそのイメージそのものが間違っているのです。

「本当においしい黒毛和牛」というのは、
一般に脂が強いと思われるサーロイン等の部位を食しても、脂云々ではなく、
しっかりと赤身のおいしさが感じられるもの。

"いぶさな牛"は、「竹の谷蔓牛」と黒毛和牛を掛け合わせたハーフ牛ゆえに、
和牛本来のおいしさを存分に堪能することができます。

部位ごとに異なる"いぶさな牛"の魅力をお楽しみください。

予約ルール

■ご来店時間について
お時間一斉スタートとなっております。時間厳守でよろしくお願い致します。

コース

[ディナー] 【✕】竹の谷蔓牛おまかせコース

39,800円 / 人

※年間1頭のみのため、現在ご予約を承っておりません。

[ディナー] いぶさな牛おまかせコース

29,800円 / 人

※別途消費税を頂戴いたします。

このお店を予約する 予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 不定期
最大予約頻度 四半期(1-3, 4-6, 7-9, 10-12月)ごとに最大1回
最大予約頻度とは?
キャンセルポリシー
3日前からのキャンセル 100%

店舗情報

席数

8席

営業時間

12:00〜, 15:00~, 21:00~(仕入れ状況により不定営業)

定休日 不定休
喫煙の可否

禁止

住所 東京都渋谷区代々木4-10-7
最寄り駅 参宮橋