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銀座 嘉禅のカバー画像

銀座 嘉禅

東京都中央区 中華

銀座嘉禅の料理テーマは“覧古考新”。
伝統的な広東料理を熟知した上で、食材や技法など新しいものを取り入れることを心がけております。
広東料理の軸をぶらすことなく、食材や香りに変化を添えて新しい広東料理を提供しております。
スペシャリテのフカヒレを使った料理や干しアワビなどの乾物は、香港の五つ星ホテルと同じクオリティのものを取り揃えております。

オーナーシェフ 簗田 圭
中華の名門中国飯店グループ、マンダリンオリエンタルホテルグループで研鑽を積み、その後はシンガポール『マリーナ・ベイ・サンズ』、都内レストランの総料理長を経て、2022年 5月「銀座嘉禅」を開業。

コース

おまかせコース

20,000円 (税サ込) /人

干し鮑入りおまかせコース

30,000円 (税サ込) /人

プレミアム干しあわびと極品希少フカヒレ入りおまかせコース

50,000円 (税サ込) /人

ワインペアリング

12,000円 (税サ込) /人

お料理に合わせて5種類ご用意いたします。

※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。

・コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
・万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

店舗情報

席数

18席

営業時間

17:30~

定休日 不定休
お子様連れ

高校生以上(※大人コースを召し上がれる方)

お支払い方法

現金、カード

お酒の持ち込み

7,700円 / 本

喫煙の可否

不可

住所 東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル2F
最寄り駅

銀座駅

予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2022年6月30日(木)まで
最大予約頻度 予約頻度の制限なし
キャンセルポリシー
10日前からのキャンセル 20%
2日前からのキャンセル 50%
当日のキャンセル 100%