鮨 むとう

すし職人としての道を歩み始めて今年で 25 年という節目を迎え、日本で獲れる魚や厳選した食材の素晴らしさをお客様と分かち合いたいという長年の思いを形にするため、このたび東京・日本橋に「鮨 むとう」をオープンいたしました。

かつて魚河岸を中心に食の都として栄えた日本橋はいま、その伝統を残しつつ新しく生まれ変わる楽しみな街でもあります。お客様には大切な時間を心地良く過ごしていただけるよう、落ち着いた雰囲気の店構えと持ち前の人柄で温かくおもてなし致します。

食材に気を配り、丁寧に扱うことで素材のもつ力を存分に活かした味わいをご提供するとともに、これに寄り添う日本酒と寿司のうまみを引き立たせるワインもご用意しております。
信頼する豊洲市場の仲買から仕入れるマグロをはじめとした新鮮な魚介でつくる江戸前寿司をぜひご堪能ください。隅田川のほど近く皆様のお越しを心よりお待ちしております。

武藤 啓司

予約ルール

※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※アレルギーは事前に必ずお申し付けください。広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。