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枯淡

福岡県福岡市 寿司

かつて銀座にあった伝説の鮨店「鮨 水谷」や新富町の名店「鮨 はしもと」で研鑽を積み、技や鮨と向き合う姿勢を学んだ大将 野口和暉。
「生まれ育った糸島のそばで、江戸前の鮨を出す店をやりたい」という想いから、故郷・福岡に戻り、2021年11月「枯淡」をオープン。
魚介の仕入れは、大将自ら毎朝長浜鮮魚市場と柳橋連合市場に出向く。
九州の魚介を使いながら江戸前の技法で独自の鮨に昇華させる、野口大将の握りをお楽しみください。

予約ルール

※香水、オーデコロン等強い香りをまとってのご来店はご遠慮いただけますようお願い申し上げます。ご同伴者様にも必ずお伝えください。
※コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
※万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

コース

おまかせコース

22,000円 (税込) /人

※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。

店舗情報

席数

8席

営業時間

[ランチ]不定期
[ディナー(月木金土日)]17:30~

定休日 火、水
お子様連れ

中学生以上(※大人と同じコースを召し上がれる方のみ)

お支払い方法

現金、カード

お酒の持ち込み

要相談

喫煙の可否

不可

住所 福岡県福岡市中央区桜坂1-5-15
ご予約可能な枠がありません (ご予約には会員登録/ログインが必要です)
予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2024年5月31日(金)まで
次回枠の受付開始日時 2024年5月1日 14:00
最大予約頻度 月ごとに最大1回
キャンセルポリシー
3日前からのキャンセル 100%