昨年末に第1章の幕を下ろしたEquateur。
オーナーソムリエである川島弘子と料理長である小野喜之は新天地タイにて次なる第2章の幕開けへと飛び立った。
常に進化を求め続ける2人のもとで長きに渡り料理とサービスの真髄を学び続けた、スーシェフ中川巧。
カンテサンス・エクアトゥールの2店舗を経験した唯一のシェフ。
彼を中心に新たに展開する“Equateur Plus”は、
オーナーソムリエ川島がプロデュースする国内最後の期間限定プロジェクト。
その目指す一皿とは、
l'equateur(赤道)が意味する「赤道直下のまっすぐで強い太陽のような料理」に加え、ジャンルにとらわれない独自のアイディア、洗練された技術、それらが起こす化学反応から生まれる全く新しい一皿。
今後彼が作り上げていく新たな”Equateur Plus”をこの期間にお楽しみください。
※「エクアトゥール」は海外移転準備中となります。
※広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。
また、ノンアルコール、お子様向けメニューはご用意できません。予めご了承下さい。
※別途サービス料を頂戴致します。
URL | http://equa-teur.com/ |
席数 | 12席 |
営業時間 | 1回転目:17:30 or 18:00~
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定休日 | 不定休 |
お子様連れ | 中学生以下のお子様はご遠慮頂いております。 |
お支払い方法 | 現金、カード |
喫煙の可否 | 不可 |
住所 | 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布2F |
最寄り駅 | 六本木 |
予約ルール詳細
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現在の予約受付期間 | 2023年9月30日(土)まで |
次回枠の受付開始日時 | 未定 |
最大予約頻度 | 2ヶ月(1-2, 3-4, 5-6, 7-8, 9-10, 11-12月)ごとに最大1回 |
キャンセルポリシー
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予約時以降 | 5% |
10日前からのキャンセル | 100% |