富小路 やま岸 ご自宅配送

富小路やま岸の大将(山岸隆博)のあれもこれも食べたいをわがままいっぱい詰め込んだ商品を、
二条やま岸の料理長(横井裕史)が腕によりをかけ作り上げ、形にしました。

今回は秋の節
①甘鯛と秋野菜の鍋
②炊き込みご飯
③酒肴の三段重ね

おうち懐石の名前の通り、自宅で先附からお菓子までの懐石のコースを召し上がっていただけます。
外食もよいですが、家族や友人と過ごす『おうちごはん』を笑顔あふれるより良い時間に・・・。

※全て手作りなので、一日限定5台で売り切れ次第終了です

【販売期間】11月末まで
【内容量】２人前
【消費期限】商品到着日当日にお召し上がりください。
【保存方法】10℃以下で要冷蔵
【原材料】
・米、甘鯛、大根、小かぶ、しめじ、湯葉、人参、しいたけ、菊菜、白葱、壬生菜、酢立、柚子、塩ポン酢（梅肉、酒、しいたけ、昆布、酢立、柚子、塩、みりん/グリシン、コハク酸）、出汁（さば節、かつお節、まぐろ節、昆布、うるめいわし、あご、醤油、発酵調味料、加工でん粉）酒、みりん、醤油、砂糖
・玉子、鮎、南瓜麩、真名鰹、栗、子芋、鴨、鰻、車海老、さつま芋、鯛、鮑、菊菜、ボラ子、いくら、大根、人参、茗荷、きぬさや、スモークサーモン、松茸、かぶら、青とうがらし、牛蒡、酢立、銀杏、菊の花、赤味噌、実山椒、出汁（かつお節、昆布）酒、みりん、醤油、砂糖、酢、塩、ゲル化剤、白小豆、葛、黒糖、番茶、トレハロース、餅粉スペシャル

【アレルゲン】大豆、小麦、鯖、卵、海老、鮑、いくら

名残りの鱧と、秋に旬を迎える松茸はまさに季節の出会いもの。
そこに厳選した和牛を組み合わせ、紅白の鍋に仕上げました。
皆様におうちで少しでもやま岸の鍋で心和むひと時を過ごしていただきたいと思い込めて。
お値段以上の厳選食材をたっぷり詰め込んでおります。

鱧は800グラム(1本分)を職人が骨切りしたてを湯引きにしてあるので、さっと温めていただくだけです。松茸は400グラム(大きめ5本分)入っており、厳選した黒毛和牛は(300グラム)入っております。
そして今回はやま岸自慢のだしを通常1リットルのところ、2リットルお付け致します。

初秋の贅沢な取り合わせの鍋をご自宅でお楽しみください。

【内容量】2～3人前
【消費期限】商品到着日当日にお召し上がりください。
【保存方法】10℃以下で要冷蔵
【原材料】牛肉、鱧、松茸、黄ニラ、菊菜、スダチ、素麺（ごま油、塩、小麦）、出汁（鰹節、昆布）酒、みりん、醤油、砂糖
【アレルゲン】牛肉、松茸、大豆、小麦

【消費期限】商品到着日当日にお召し上がりください。
【保存方法】要冷蔵（10度以下）
【原材料】鱧、松茸、九条葱、油揚げ、素麺、出汁、七酢
【アレルゲン】卵、小麦、大豆、胡麻豆

【召し上がり方】

一　鍋にだしをだしパックごと入れて火にかけます。
　　沸き上がってきましたら弱火にしひと煮立ちさせます。
　　２分程でだしパックを取り出しよく搾ります。
　　
　　同時に麺を湯がく鍋にお湯をわかしておくとスムーズにお召し上がりいただけます。
　　
二　お湯を沸かした鍋に素麺を入れ３分湯がきます。
　　３分経ったらざるにあげ、水で洗って表面のぬめりを
　　落とします。
　　だしの鍋の方には鱧、松茸、ネギ、油揚げを入れ細かい
　　泡が少し上がる程度の弱火にしておきます。

三　麺の水気をよく切り、先に器に盛り付けます。
　　＊水切りが甘いと味が薄くなってしまうので
　　　ご注意ください。

四　麺におだしと具材をかけて完成でございます。
　　適宜特製の八味をかけて味の変化をお楽しみください。

夏の名残の鱧と秋の走りの松茸、そしてアクセントに銀杏を散らした一品。
今しかないこの移り変わりの季節を存分に味わっていただけます。

【内容量】3人前
【消費期限】３日以内にお召し上がりください。
【保存方法】要冷蔵（１０度以下）
【原材料】米、鱧、松茸、しめじ、舞茸、柚子、銀杏、三つ葉、
味噌、塩、酒、出汁（さば節、藻塩、うるめいわし、あご、昆布、鰹節、まぐろ節、醤油など）
【アレルゲン】松茸、さば、大豆、小麦

　＜召し上がり方＞

一　釜に無洗米と合わせだしを入れます。だしパックはよく搾ってから取り除いておきます。
　　
二　その上からしめじ、舞茸、銀杏をバランスよく散らしながら盛り込み、炊き上げます。　

三　炊きあがりましたら三つ葉と刻み柚子、鱧、松茸を入れ、香りが馴染むよう全体に混ぜ込みます。

四　３分程蒸らしたら器にとり、お召し上がりください。

【消費期限】
商品到着日当日にお召し上がりください。

【原材料】
内容：牛肉、黄ニラ、豆腐、茄子、赤味噌、椎茸、小蕪、菊菜、大黒しめじ、人参、大根、素麺、出汁
アレルギー（主要七品目中）：小麦、大豆

【保存方法】
要冷蔵（10度以下）

【召し上がり方】

一、 　鍋に特製だしと豆腐、小蕪を入れて火にかけます。
　沸き上がってきましたら茄子、きのこ類を入れてひと煮立ちさせます。

二、 　黄ニラ、菊菜を入れ、牛肉はさっとしゃぶしゃぶにしてお召し上がり
　くださいませ。だしと共に器に取り、そのままでも、お好みで
　赤味噌の山椒だれにつけても美味しくお召し上がりいただけます。

三、 　〆には小豆島の太素麺をご用意しております。残り出汁で６分程煮て
　いただき、お好みの煮加減でお召し上がりくださいませ。

【消費期限】
商品到着日当日にお召し上がりください。

【原材料】
内容：鱧、松茸、豆腐、南瓜麸、壬生菜、しめじ、椎茸、舞茸、柚子、酢橘、茗荷、素麺、出汁、塩ポン酢
アレルギー（主要七品目中）：卵、小麦、大豆

【保存方法】
要冷蔵（10度以下）

【召し上がり方】

一、 　鍋に特製だしと豆腐、南瓜麩を入れて火にかけます。
　沸き上がってきましたら壬生菜、きのこ類、松茸を入れてひと煮立ち
　させます。

二、 　鱧、茗荷、浮かべてさっと火を通し、お出汁と共に器にとり
　すだちを搾ってお召し上がりくださいませ。
　お好みで赤いキャップの小ボトルに入った梅塩ポン酢につけて
　いただくと味の変化をお楽しみいただけます。

三、 　〆には小豆島の太素麺をご用意しております。残りのだしで
　６分ほど煮ていただき、お好みの煮加減でお召し上がりくださいませ。