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BRANCHÉ CHOCOLAT ご自宅配送

配送にてお届け チョコレート

■『BRANCHÉ CHOCOLAT』について
『BRANCHÉ CHOCOLAT』は、「本質的に良いものを広めていきたい」と言う思いのもと立ち上げた高級スイーツブランドで、フランス語で“繋ぐ”を意味する「BRANCHÉ」と“チョコレート”を意味する「CHOCOLAT」から名付けました。

今回発売した新商品『カレ・オ・ショコラ』は、ケーキでもなく、チョコレートでもなく、新ジャンルのスイーツ「#カレチョコ」で、固定概念にとらわれず、日本の良質な素材を軸に、風味・食感・素材・デザインにこだわり、シェアする喜び、食べた時の驚き、口に運ぶまでの感動をトータルで設計されたものです。

特徴的な「キューブ型」にすることでどの角度からでも写真に収めやすく、スタイリッシュで食べやすい形状に仕上げました。

■第一弾 抹茶『カレ・オ・ショコラ』について
『カレ・オ・ショコラ』シリーズの第一弾を飾る抹茶の『カレ・オ・ショコラ』は、福岡県産の「八女茶」を使用しました。「八女茶」は、色が美しく出るもの、苦味の強いもの、コクが出るもの、甘みが強いものと種類や挽き方によって個性が大きく異なります。「八女茶」のポテンシャルを最も引き出すため、試作と試食を積み重ね、50種類以上のレシピを考案した結果、茶葉本来の味がエレガントに引き立つレシピに辿り着きました。

〜甘さとコクが特徴の「八女茶」を使用〜
「八女茶」は、高級玉露の産地としても有名な福岡県・八女(やめ)市で栽培される抹茶。1423年と長い歴史の中で、八女の奥深くに位置する星野村の日本一星が美しいと評された清涼な気候と、日本棚田百選にも選ばれたお茶づくりに適した気候風土を生かし、特別なかぶせ製法で栽培。美しい見た目に、甘さとコクのある旨みの強さが特徴で、茶づくりに関わる人々の情熱、繊細な心配りと長い経験に裏打ちされた熟練の技に支えられた日本最高峰の抹茶が、ショコラのなかで、心地よく香り立つ。

〜濃厚クリーミーで軽やかな食べ心地〜
生クリームと煮詰めたミルクをバランスよく配合し乳脂肪を控えることで、深い味わいながら軽やかな食べ心地を実現。福岡県産の梅酒を隠し味に加えることでショコラの甘みに輪郭を与え、シンプルながら、緻密に味を設計。

〜食感の変化を楽しめる2層構造〜
薄く敷いた土台はフランスの古典菓子「パン・ド・ジェンヌ」に「八女茶」を加えたもの。外側を覆うクラムは、ホロホロとした舌触りが特徴で、中のショコラのなめらかさを引き立てます。伝統的なフランス菓子と日本の伝統素材のコントラストが素朴ながらも新鮮な味わいに。

一からデザインしたパッケージは、マッド加工された表面に金箔の箔押し加工を施すことで、『カレ・オ・ショコラ』が持つ繊細さを表現しつつ、ラグジュアリーで重厚感のあるノーブルな世界観を表現しました。ジュエリーボックスを開けたときの驚きのように、箱を開けた瞬間に幸福感を感じて欲しいと言う思いからジュエリーボックスをイメージしたデザインに仕上げました。

目に止まる鮮やかな色味と印象的な正方形。ミニマルながらグラフィカルなデザインは、自分へのご褒美にはもちろん、贈り物としても誰かと一緒にシェアするにもぴったりな商品です。

■薬師神 陸シェフについて

東京・神谷町にある予約困難なレストラン「SUGALABO」の立上げに尽力。同店のシェフとして国内外を飛び回り、日本の素晴らしい食に纏わるコンテンツをシェアするため料理を振る舞う。2019年に独立し、日本で唯一のカリナリープロデューサーという肩書きで"食のリテラシーを磨く"をコンセプトに新しい料理人の在り方や食体験の提案を続ける。今秋虎ノ門ヒルズに食のインキュベーション施設を開業予定。

▼BRANCHÉ CHOCOLATに込めたシェフの想い
ひとつのスイーツとは言え、伝えられることは大きいと信じています。『BRANCHÉ CHOCOLAT』のこだわりは、実際に日本各地へ足を運び、改めて素材を掘り下げ、食材の生産者と向き合うこと。創る「こだわり」と食べる「楽しみ」を大切にすることで、確かなストーリーをもつ本物に仕上がります。

一つの食材に対して50案以上のレシピを検討したり、試作と試食会を繰り返したりと試行錯誤を重ねながらも、いつもスペシャルで誰からも愛される味を探し続けたいと思っています。冷たい状態からショコラが溶けていくテクスチャーを楽しむのも良し、少し室温に戻して食材本来の香りを楽しむのも良いでしょう。食感のコントラストはもちろん、驚きのある美しい見た目にまで、妥協せずにスイーツと向き合いたいです。産地の方々と召し上がってくださる皆さんと一緒に、『BRANCHÉ CHOCOLAT』を丁寧に育てていきたいですね。

予約ルール

・お支払いはOMAKASEに登録のクレジットカードでの事前決済となります。
・予約時に選択する日付から、2日以内に商品を発送する予定です。
・賞味期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。

コース

抹茶カレ・オ・ショコラGIFT BOX

5,378円 / 個

約 2〜4 名様向け

配送手数料

1,200円 / 個

共通事項

【販売者】
マルシェ株式会社 〒108-0073 東京都港区三田1-4-1 住友不動産麻布十番ビル 3階

【賞味期限】
60日(発送日から賞味期限20日以上の商品をお届け)

【原材料名】
生乳、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳)、バター、乳等を主要原料とする食品(脱脂濃縮乳、クリーム、乳)、鶏卵、アーモンド、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、梅酒、抹茶、金箔/レシチン(一部に卵、小麦、乳成分、アーモンド、大豆を含む)

【保存方法】
要冷凍(-18℃以下)、解凍後は要冷蔵(10℃以下)

【アレルギー主要7品目】
卵、小麦、乳成分

※料金は税込で、予約時の事前決済となります。理由を問わずご返金は承りかねますのでご確認の上、予約確定をお願い致します。

※商品受取後、できるだけお早めにお召し上がりください。
※個別のアレルギーへの対応や離島・一部地域への配送は承りかねますので、ご了承くださいませ。
※各品目の使用有無は、ご購入前にOMAKASEのお問い合わせ窓口へお問い合わせください。
※理由の如何を問わず、予約確定後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルはいたしかねます。

このお店を予約する 予約時に1個あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2020年10月7日まで
次回枠の受付開始日時 2020年10月07日 10:00
JST(UTC+9)
事前決済 代金の100%
最大予約頻度 予約頻度の制限なし
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予約時以降 100%

予約完了後の日程変更、時間変更、個数変更、キャンセルは致しかねます。予めご了承ください。

店舗情報

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