笄町 豪龍久保

店主・久保が2013年に創業した思い入れ深い店舗跡にて、このたび【笄町 豪龍久保】を開業いたしました。

本店舗は、2018年の本店移転を機に【鮨祥】【鮨つむぐ】と受け継がれてきた場所であり、豪龍久保のスピンオフ店として新たに生まれ変わったカウンター6席限定の日本料理店です。

基本となるのは、御料理5品のコース（15,000円・税込）。その後はお好みに応じてアラカルトの追加注文をお楽しみいただけるスタイルを予定しております。手打ちの十割蕎麦、炊き込み御飯、水菓子など、趣向を凝らした単品料理も豊富にご用意いたします。

食材につきましては、久保がこれまで築いてきたご縁を生かし、究極の和牛「但馬玄」、愛媛の漁師・藤本氏や、さかな人・長谷川氏による神経締めの魚介類など、全国各地の信頼できる生産者様より直接仕入れております。

日本酒は新政酒造を中心に、ワインはフィネス社より温度管理を徹底したコンディションの良い銘柄を取り揃えております。 お料理との相性を考慮した一杯をご提案させていただきます。

本店・豪龍久保は"高級割烹"として展開しておりますが、【笄町 豪龍久保】は価値ある食材をより気軽に、そして奥深く味わっていただける場として、多くの皆様にお愉しみいただけるよう努めてまいります。