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リニュ

東京都港区 ステーキ

コンセプト ~concept~
「ボニュ」の来栖けいが手がける、「ボニュ」の第2形態レストランです(1日3組限定)。

タッグを組むのは、長年親交のある小松岳史。

「ボニュ」の由来は「母乳」。

人間が初めて口にするもの、つまり原点であり、何でも手に入ってしまう今だからこそ、そしてシンプルで奥深いものだからこそ、その大切さを忘れないために名づけたもの。

また、フランス語でBon(良い)nu(裸)。

直訳すると「いい意味での裸」です。

視覚的要素が大きいアート的な「ヌード」ではなく、あくまでも「裸」。

飾らないありのままの姿(素材の持ち味や本質)を脳裏に焼きつけるという意味も込められています。

これに対して「リニュ」は、人間が初めて口にする固形物、つまり「離乳食」の″離乳″に由来します。

「ボニュ」よりも身近で、いい意味わかりやすい、それでいて「ボニュ」同様のピュアな素材の持ち味を伝えるというもの。

「サラダ」、「スープ」、「ステーキ」。

この言葉だけ聞くと、ありきたりなどこにでもあるものを浮かべるかもしれませんが、料理の基本であり、″食べ物の原点″ともいうべきこの3つが、「リニュ」のコースの柱となります。

☆サラダ ~salad~
約40種類もの旬のとれたて野菜(葉もの、根菜、豆など)を盛り込んだ、野菜が主役の一皿。
単なるサラダではなく、“温・常・冷”の温度差によって生み出される味、香りの奥行きも実感できます。
1つずつ単体で食べるというよりも、数種まとめてお召し上がりください。

☆スープ ~soup~
1つの食材にスポットをあて、その個性を余すところなく抽出したスープ。
身体に染みわたるおいしさです。

☆ステーキ ~steak~
「ボニュ」同様、世に出回らない純血系の黒毛和牛(竹の谷蔓牛、見島牛、いぶさな牛、蔓草牛)を中心に使用し、″100分焼き″という独自の焼きを施します。

~100分焼き~
敢えてフライパンのみを使用し、塊肉に強弱をつけながら長時間火入れすることによって、中はジューシー、表面はギリギリまで香ばしい仕上がりに。
噛むほどに溢れる凝縮した旨みとその余韻を実感できます。

予約ルール

■遅刻、キャンセル、変更に関して
・ご予約された来店時間に遅刻した場合、キャンセル扱いとなります。
・ご予約確定後の予約人数や日にち変更はいかなる理由、対応であれお受付できかねます。
・当日の急な人数変更もお受けできかねます。
・ご予約日、人数が確定してからご予約頂けますようお願い致します。
・人数変更の場合でもキャンセル扱いとなりますのでご注意ください。
・また上記の原因によるキャンセルもキャンセル料の対象となりますのでご理解、ご容赦お願い致します。

コース

[ディナー] Li.nu STEAK

19,000円 / 人

「サラダ」、「スープ」、「ステーキ」(約180g)、「デザート」の4品構成。
「リニュ」のコンセプトが最も伝わやすいコースです。
迷われたら、まずはこのコースからお召し上がりください。

[ディナー] Li.nu STANDARD

26,000円 / 人

「サラダ」、「スープ」、「ステーキ」、「デザート」に加えて、ご来店ごとに替わるシェフ小松のスペシャリテが数品盛り込まれたコースです。
メインの肉は、純血系黒毛和牛のステーキと、牛以外の肉(日替わり)の2種構成になります。

[ディナー] 【2度以上ご来店の方のみ】 Li.nu SPECIAL

35,000円 〜 / 人

お客さまのご要望に応じて、そのテーブルのためだけにメニューを構成させていただきます。
当店の方向性をご理解いただいた上でお召し上がりいただきたいので、2度以上ご来店されたことのある方のみとさせていただきます。

※別途、消費税を頂戴いたします。サービス料はございません。
※その時々の季節の食材によってお値段上下致します。
※個室指定のご予約される場合、別途個室料13,000円頂戴いたします。
※ウォーターチャージ800円頂戴致します。

・広範囲なアレルギーがある場合、ご予約をお断りする可能性がございます。予めご了承ください。
・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。

このお店を予約する 予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。
予約ルール詳細
現在の予約受付期間 2020年11月30日まで
次回枠の受付開始日時 2020年10月01日 10:00
JST(UTC+9)
最大予約頻度 予約頻度の制限なし
最大予約頻度とは?
キャンセルポリシー
2日前からのキャンセル 50%
前日からのキャンセル 100%

店舗情報

電話番号

03-5411-2727

席数

テーブル8席、個室4席

営業時間

18:00~20:30(最終入店)
※6名さま以上のご予約のみ昼営業も可。

定休日 不定休
お子様連れ

大人コースを召し上がれる方のみ

お支払い方法

現金、カード

お酒の持ち込み

6000円 / 本

喫煙の可否

不可

住所 東京都港区西麻布1-4-48 2F(星条旗通り沿いになります)
最寄り駅

東京メトロ乃木坂駅徒歩8分、東京メトロ六本木駅徒歩6分